10. 12. 2012 - V časopisu Albert v kuchyni, který jsem si přinesla z obchodu na začátku prosince, jsem našla recept na Perníkové knoflíky. Tyto knoflíky sice nejsou k šití vhodné, ale na mlsání pro švadlenky nebo jako ozdoby na stromeček nemají chybu.
Takto upečete 24 knoflíků s Albertem:
125 g másla
110 g tmavého cukru
125 ml melasy
320 g hladké mouky, prosáté
2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička jedlé sody, prosáté
Troubu předehřejte na 190° C. Máslo a cukr 8 minut šlehejte do světlé a nadýchané hmoty. Přidejte melasu, mouku, zázvor a sodu a zpracujte do hladkého těsta. Krátce jej prohněťte a zabalené do fólie dejte na půl hodiny do ledničky.
Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečícího papíru do plátu tenkého 5 milimetrů. Pak kulatým vykrajovátkem o průměru 7 cm vykrájejte 24 knoflíků. Uprostřed každého udělejte čtyři dírky, třeba pomocí trubičky na cukrářský pytlík. Poté pečte 10 minut dozlatova. Nechte vychladnout. V uzavíratelné nádobě vydrží 2 týdny. Zdobte barevnými provázky.
Kdo by chtěl rovnou celý časopis, může si ho zdarma vzít v obchodech Albert nebo stáhnout v elektronické podobě na stránkách www.albert.cz.
Aktualizováno 16. 12. 2012 - Mám senzační novinku! Mamka mi upekla a přivezla knoflíky. Pekla je podle klasického receptu na perníčky a dírky vykrajovala širším brčkem. Musela jsem se držet, abych je neochutala dřív, než jsem je nafotila! Jsou skvělé, mňam.
Maminčiny knoflíky jsou výborné a řekla bych jednodušší, protože jsou dělané ze surovin, které má každý doma. Recept tedy ještě dodávám:
40 dkg hladké mouky
13 dkg moučkového cukru
10 dkg másla nebo Hery
1/2 prášku do perníku
1/2 lžičky jedlé sody
4 lžíce medu (rozehřát)
2 celá vejce
Vše smícháme a necháme do druhého dne v chladu odpočinout. Druhý den upečeme a můžeme je IHNED jíst, jsou hned měkké. Z uvedené dávky uděláte 38 knoflíků - téměř jednou tolik, než je na fotkách. (Já neujídala, ale rozumějte, mamka nemá jen mě!).
